Salátaleves buggyantott tojással
(4 személyre)
Hozzávalók:
150 g vaj
1 db burgonya
1 db római saláta
1 db fejes saláta
800 ml zöldségalaplé
2 db újhagyma
4 db tojás
50 g reszelt Trappista sajt
2 ek ecet (10 %-os)
2 ek olaj
só
bors
petrezselyemzöld
kapor
tárkony
A kép csak illusztráció!
Kalóriatartalom
2071 KJ (493 kcal)
Elkészítés:
1. Az újhagymát felkarikázzuk. A burgonyát megpucoljuk, vékony csíkokra vágjuk, a fejes salátát is vékony csíkokra aprítjuk. A római salátát hosszában 4 részre vágjuk és kevés olajon egy serpenyőben körbesütjük.
2. A vaj 2/3-át egy lábasba tesszük, majd hozzáadjuk a burgonyát és az újhagymát, sózzuk, lepirítjuk, beletesszük az aprított zöldfűszereket (petr.zöld, tárkony, kapor), illetve a felcsíkozott fejes salátát is. Hozzáadjuk a maradék vajat, majd 1-2 perc párolás után a felcsíkozott sült római salátát is. Elkeverjük, ízesítjük még sóval, borssal, majd felöntjük az alaplével.
3. Összeforraljuk, 7-8 percig főzzük még a levest, majd turmixgépben simára turmixoljuk.
4. Egy lábosban vizet melegítünk kevés ecettel. Ha gyöngyözve forr, megkavarjuk a vizet és beleütjük a tojást. Egyszerre csak egy tojást teszünk a vízbe, óvatosan kevergetve 3 percig főzzük, majd szűrőkanállal óvatosan kivesszük.
5. A levest a buggyantott tojással és reszelt sajttal kínáljuk.
WEB/REC/C/2025/VII/01-06v.